Чтобы отметить приезд нам принесли вино из кишмиша (сухого винограда) и «шер хол» укрепленная водка (70-ти градусная!) с добавлением шафрана и поэтому зеленого цвета. Эти спиртные изделия также приготовлены по рецептам бухарских евреев.
После второго блюда принесли деликатес бухарских евреев рыба «Фиш». Мне рассказали процесс ее приготовления: с рыбы снимают шкуру, мясо перекручивают через мясорубку, добавляют чеснок, специи, потом обратно засовывают в шкуру, зашивают и варят. О том, насколько это вкусно, свидетельствовало то, что мы пальчики облизывали. Наши животы стали пухнуть. Пришлось даже приспустить ремни на брюках.
Семья Гулямовых, к которым мы прибыли, проживала возле водокачки, совсем недалеко от Арка дворца бухарских эмиров. Нас встретили очень радушно, как родных. Мы сели за стол и тут же подали блюдо под названием «тухум-барак». «Вы просили истинно бухарскую пищу так получайте ее», - подмигнул нам Рустам Садыкович и пояснил, что данная пища это мешочки из теста с сырым внутри яйцом, все это варится и подается на стол. Было вкусно. Едва мы управились с «тухум-бараком», как нам подали «каду-бигач» четырехугольную тыквенную самсу, испеченную в тандыре (печи).
Но не успели мы разместиться, как наша программа, оказывается, уже заработала. «Ужинать будем в частном бухарском доме позапрошлого века», - сказал нам гид и поволок в старую часть города. Мы должны были посмотреть, как живут бухарцы сейчас, чем они дышат, чем занимаются и чем, естественно питаются. А питаться нам нужно было с ними. Руслан и я предвкушали плотный ужин и, по-моему, перемечтали.
Номера были уютными. Фактически это две квартиры, соединенные в один гостиничный фонд. Все в паласах и коврах. Очень хорошая мебель, везде люстры и бра, санузлы и ванные в хорошем ремонте. Завтрак нам готовили здесь же, а вот обедать и ужинать нас возили в кафе.
Было половина шестого вечера. Город нас встретил порывами холодного ветра. «А ты говорил, что здесь теплее», - укоризненно сказал мне Руслан. Я, честно говоря, растерялся: ведь Бухара южнее Ташкента и здесь гораздо теплее. Но греться нам пришлось в машине Рустам Садыкович встречал нас на «Нексии». Он отвез нас в свою гостиницу «Ориент», которая располагался в центре города.
В пятницу 9 ноября, взяв билеты на самолет в авиакассе, мы устремились в столичный аэропорт «Ташкент». ЯК-40 был забит под завязку. Нужное отдать должное мастерству пилотов национальной компании «Узбекистон хаво йуллари», лайнер они вели так хорошо, что нас ни разу не тряхнуло, хотя мы пролетали три слоя густых как кисель облачных покрова. Конечно, нас никто не кормил на такое короткое расстояние, но по порции фанты и пепси угостили. Через час и двадцать минут мы совершили мягкую посадку в Бухаре.
Мы с Русланом заверили его, что ситуация в Афганистане нас не пугает, и мы прибыли осматривать достопримечательности Бухары, не опасаясь за свою жизнь. В свою очередь Рустам-ака пояснил, что дело несколько в другом многие объекты в этот период года иногда не работают или рано закрываются, поскольку основными потребителями их товаров и услуг являются туристы. Но и это нас не смущало.
- Вы выбрали не совсем удачное время, - признался Рустам-ака («ака» по-узбекски, брат, в Узбекистане принято обращение ко старшим с приставкой «ака»). Поздняя осень характеризуется спадом туристов. Кроме того, события 11 сентября 2001 года в США и начало операции против террористов в соседнем Афганистане оказали свое непосредственное влияние на ситуацию с туризмом в Бухаре. Иностранные посетители решили, что мы расположены так близко с отрядами талибов, что это угрожает их безопасности. Хотя, как вы сами видите, до границы с Афганистаном много и много сотен километров, а у нас все спокойно.
С Рустамом Садыковичем мы быстро нашли общий язык. Поняв наши желания, он обещал для нас составить особую программу. «На счет жилья не беспокойтесь, - сказал он. У меня есть частный номерной фонд, где вы можете разместиться. Регистрацию вашему казахстанскому другу я выдам, поскольку моя фирма имеет лицензию от Национальной компании «Узбектуризм» на право туристской деятельности».
Но Руслан просил не беспокоить их, а лучше найти частный дом, где мы можем остановиться, хорошего гида и полную программу на два дня. Эта идея мне понравилась, и я стал искать. Знакомые в турфирмах, проведав наши капризы, задумались, а затем предложили обратиться в бухарскую фирму «Ориент». «У них отличные индивидуальные программы, - сказали мне, - а Рустам Абдуллаев, руководитель фирмы это ходячая энциклопедия города Бухары. Более того, он полиглот и в совершенстве знает 16 или 20 языков, среди которых английский, польский, итальянский, испанский, французский, фарси, узбекский, русский и многие другие». С их слов, г-н Абдуллаев гид Бухары номер один, и с ним мало кто может сравниться не только в знании истории, но и умении ее преподносить туристам. «Выберите его и вы не пожалеете!» так рекомендовали нам, и мы решили связаться с бухарской фирмой «Ориент».
- Мои родственники покажут и расскажут все, - сказал я. Они с удовольствием примут нас.
- Я хочу увидеть этот город, - сказал он. Узнать побольше о жизни людей, понять мировоззрение бухарцев.
Оставшиеся там родственники всегда звали меня к себе, но никак руки не доходили до того, чтобы в один прекрасный день вылезти из кучи забот, плюнуть на все и рвануть в сказочную Бухару, насладиться ее жизнью и историей. И неизвестно, когда бы это время настало, если ко мне не приехал в гости коллега из Алматы журналист Руслан Минулин из газеты «Караван». Он и предложил мне совершить экскурсию в Бухару.
Я житель Ташкента и всю жизнь провел в этом городе. Но корнями ухожу в город-сказку Бухару. Мои родители сами оттуда, и лишь по велению времени переехали в столицу Узбекистана в начале 50-х годов. Но я знаю, что мой отец всегда тосковал по родному городу и часто вечерами писал эссе, стихи о родине. Стыдно признаться, но за 35 лет своей жизни я всего лишь два раза был там и то с коротким деловым визитом. Времени на просмотр достопримечательностей у меня не оставалось, и в Ташкент я возвращался с чувством, что чего-то не хватает, что-то я оставил в Бухаре.
НАЧАЛО ПУТЕШЕСТВИЯ
Из серии "Мои путешествия"
ИЛИ ВОЯЖ В ГОРОД В ДВЕ С ПОЛОВИНОЙ ТЫСЯЧ ЛЕТ
Благородная Бухара,
Благородная Бухара, (Алишер Таксанов) / мемуары / Проза.ру - национальный сервер современной прозы
Комментариев нет:
Отправить комментарий